Recommandation de votre pharmacien : un

Recommandation de votre pharmacien : un "petit marron" ? Non un POTIMARRON

Il est si mignon le potimarron, avec son drôle de nom à mi-chemin entre "potiron" et "marron".

Le potimarron appartient à cette famille, vous savez, celle qui fait beaucoup rire vos enfants, qui trébuchent à chaque syllabe : les cucurbitacées !  Celle-ci inclut les courges et potirons de toutes sortes, lanterne d'Halloween comprise.

Le potimarron, malgré la densité de sa chair, est peu calorique, mais bien nourrissant. Vous resterez repus mais toujours légers. De plus, les enfants adorent le potimarron pour sa saveur douce et crémeuse.

On le trouve sur les étals entre septembre et février.

Pour le choisir, optez pour un potimarron plutôt lourd, à la peau lisse et sans tâches. Conservez-le, si possible, dans un endroit bien sec, à l’abri de la lumière – il peut, ainsi, se conserver pendant des semaines, voire des mois, sans perdre de sa saveur (au contraire, puisque la chair devient de plus en plus sucrée au fil du temps). Evitez de le mettre au réfrigérateur. Si vous le conservez très longtemps, évitez de consommer la peau, qui devient dure.


Comme les courges, le potimarron est bourré de vitamines et d’oligoéléments, et contient du carotène. Un véritable allié nutritionnel et gastronomique.

 

                                             RECETTE DU MOIS

                             SOUPE VELOUTEE DE POTIMARRON ET AUTRES LEGUMES DE SAISON

                                                                

Temps de préparation : 30 min

Temps de cuisson : 40 min

Ingrédients (pour 6 personnes)

                                           

- 1 potimarron

- 2 carottes

- 1 poireaux

- 6 pommes de terre

- 2 oignons

- 1 gousses d'ail

- 10 cl de crème fraiche

- 1 cuillère à café de curry

- 1 pincée de muscade

- sel, poivre

 

Préparation de la recette :

Enlever l'écorce et les pépins du potimarron et couper le en gros morceaux.

Eplucher les pommes de terre, les carottes puis les couper en gros morceaux avec les poireaux.

Faire revenir les oignons et l'ail hachés dans un peu de beurre, à feu doux.

Ajouter les pommes de terre, les carottes, les poireaux et le potimarron, faire revenir 5 min.

Couvrir le tout d'eau.

Ajouter le curry, la muscade, le sel et le poivre et laisser mijoter environ 30 min à feu doux.

Lorsque les légumes sont cuits (vérifier avec la pointe d'un couteau) mixer votre préparation.

Vérifier l'assaisonnement puis ajouter la crème fraiche et laisser mijoter encore 2-3 min. C'est prêt !

Bon Appétit

 

PETITE ASTUCE : Et si on cuisinait les restes en évitant le gaspillage

Que faire avec les graines de ces courges qui, le plus souvent, finissent à la poubelle ? Plutôt que de les jeter, découvrez comment les recycler.

Les graines de courge sont délicieuses une fois grillées. La marche à suivre ? Commencez par nettoyer et sécher vos graines, puis faites-les griller au four ou à la poêle (sans ajout de matières grasses), jusqu’à ce qu’elles prennent une jolie couleur dorée (entre 5 et 10 minutes). On peut les déguster en apéro, mais également dans une salade.