Le citron et ses bienfaits sur la santé

Le citron et ses bienfaits sur la santé

  • Origines et composition :

Le citron est un agrume, issu du citronnier, cultiver depuis plus de 3000 ans : d'abord en Inde et en Chine, puis en Grèce Antique.

Il est essentiellement iche en vitamine C, mais contient aussi du potassium, du calcium et du phosphore en assez bonne quantité.

Le citron est également source de petites quantités de fer, de cuivre, de magnésium, de vitamine A ainsi que plusieurs vitamines du groupe B en petites quantités.

Le citron produit aussi sa propre huile essentielle qui joue également un rôle majeur dans ces propriètés médicinales.

Grâce à tous ces constituants, le citron possède un complexe d'antioxydant très puissants, ainsi que des propriètés antivirales et antibactériennes efficaces sur de nombreuses souches.

 

  • Bienfaits, vertus :

La consommation quotidienne de citron (ou de lime = citron vert) est excellent pour la santé, mais son action est différente en dehors et pendan les repas.

Pendant le repas, le citron va favoriser la digestion et va aider le travail des différents organes digestifs : dont le foie, l'estomac, les intestins et le pancréas.

En dehors des repas, le citron a essentiellement une action de nettoyage.

 

C'est également un antibiotique, antibactérien et antiseptique particulièrement puissant. Son action sur les virus est tout aussi intéressante, mais moins large que son action antibactérienne et antiseptique qui est active sur de très nombreux germes ou souches.

Le citron est donc un bon remède à la fatigue passagère et à tous les maux d'hivers.

 

  • Choisir et conserver le citron :

La peau des citrons les plus juteux est fine et brillante, jamais grumuleuse. Les fruits doivent être fermes et lourds en main.

Les citrons se gardent 1 ou 2 semaines à température ambiante. En gardant les citrons dans un récipient d'eau au réfrigérateur, ou simplement dans un récipient bien fermé, ils se conserveront plus longtemps.

 

  • Goût du citron :

Le goût du citron stimule les papilles de par son acidité, ce qui est excellent pour la digestion.

 

  • Quelques idées d'utilisation du jus de citron :

Les citrons sont plus juteux lorsqu'ils sont à température ambiante. Par conséquent, il est préférable de les sortir du réfrigérateur quelques temps avant de les consommer.

Pour extraire un maximum de jus, roulez le fruit avec la main sur une surface de travail dure avant de le passer au presse-agrume.

On peut l'utiliser dans :

- les glaces, les sorbets

- les crèmes, tartes et gâteaux

- la vinaigrette en remplacement du vinaigre

- en limonade, dans le thé (chaud ou froid)

- en filet sur le poisson ou les fruits de mer

 

                                                                               RECETTE DU MOIS

                                                            BISCUITS A L'HUILE D'OLIVE ET AU CITRON

                                                                      

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 9 min

Thermostat : 180°

Ingrédients (pour 20 biscuits)

                                     

- 100g de farine

- 100g de sucre en poudre

- 1 citron (jus + zeste)

- 1 oeuf

- 1 citron

- 6cl d'huile d'olive

- 1/2 c à s de levure chimique

- 1 pincée de sel

- du sucre glace

 

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 180°C.

Râper finement le zeste de citron, presser le citron et prélever 5cL.

Battre le sucre avec l'oeuf pendant quelques minutes.

Ajouter ensuite l'huile d'olive et bien mélanger.

Dans un autre récipient, mélanger la farine, la levure et le sel.

Verser la préparation liquide sur le mélan,ge de farine en remuant sans arrêt pour éviter les grumeaux.

Prélever une cuillère à café de pâte et la déposer dans une assiette rempli de sucre glace. La pâte est molle et collante, c'est normal.

Rouler la pâte dans le sucre glace pour former une boule.

Déposer délicatement la boule sur une plaque recouverte de papier cuisson, en espaçant bien les biscuits les uns des autres. Recommencer l'opération jusqu'à épuissement de la pâte.

Enfourner environ 9min (les biscuits ne doivent pas colorer pour bien garder leur jolie couleur jaune pâle). Laisser refroidir avant de les décoller.

 

C'est prêt, bon appétit !