Conseils de pharmacien sur l'alimentation : envie d'équilibre ?

Conseils de pharmacien sur l'alimentation : envie d'équilibre ?

Un bon équilibre alimentaire est la clé pour une bonne santé et permet de prévenir les éventuelles complications liées au diabète, aux maladies cardiovasculaires et à l'obésité.

Un ensemble de mesures diététiques associées à de l'activité physique a pour objectif de :

  • minimiser les fluctuations glycémiques,
  • assurer un apport nutritionnel équilibré et adapté,
  • participer à la prévention des évenements cardio-vasculaires,
  • aider à réduire l'évolution de certaines complications microvasculaires.

 

1. Activité physique :

Les résultats d'une activité physique ne reposent pas sur son intensité mais sur sa régularité.

La pratique régulière d'une activité physique, même légère est indispensable afin d'entretenir le bon fonctionnement de son organisme.

Préférer les activités d'endurance telles que la marche à pied, le footing, le vélo, la natation ... au moins 30 minutes chaque jour.

A INTEGRER DANS LA VIE QUOTIDIENNE :

  • prendre l'escalier plutôt que l'ascenseur ou l'escalator
  • descendre un arrêt plus tôt du bus, du métro ou du tramway
  • sortir le chien plus longtemps que d'habitude
  • profiter d'un rayon de soleil pour jardiner
  • aller au pain en vélo plutôt qu'en voiture
  • aller faire une ballade en famille ou entre amis

 

2. Alimentation équilibrée en pratique :

Le principe est d'adopter une alimentation variée et équilibrée, dans le respect d'un rythme alimentaire le plus régulier possible tant sur le plan des horaires que de la structure des repas.

Il ne s'agit pas de suivre un régime alimentaire strict qui rendrait difficile toute convivialité lors du partage des repas et entrainerait un sentiment de privation ou de frustration.

LES GRANDES REGLES DE L'ALIMENTATION :

  • il faut laisser une large place, chaque jour, aux légumes verts, aux fruits frais, aux poissons, aux légumes secs et aux farines complètes et limiter les graisses animales pour privilégier les huiles végétales comme l'olive et le colza
  • boire beaucoup d'eau (1.5 à 2 litres par jour)
  • éviter la sur-consommation de graisses (fromage, viandes, oeufs, charcuterie, crème, beurre, huile ...)
  • toujours accompagner les féculents (pain, féculents, pâtes ...) de légumes (crus, cuits, frais ...)
  • ne pas sauter de repas car cela favorise le grignotage
  • respecter des heures régulières de repas
  • faire attention au sel qui stimule l'appétit et qui risque de majorer une hypertension artérielle ou une atteinte rénale

 

   

 

                                         RECETTE DU MOIS

 

                      TERRINE DE POISSONS AUX PETITS LEGUMES

                                                                            

Temps de cuisson : ~ 35 à 40 min

Thermostat : 180° (à faire cuire au bain-marie)

Ingrédients (pour 6 personnes)

                     

- 500g de poissons

- 200g de fromage blanc

- 1 oeuf

- 50g de haricots verts

- 50g de carottes

- sel, poivre

 

Préparation de la recette :

Mixer le poisson.

Incorporer l'oeuf entier en mélangeant bien.

Ajouter le fromage blanc, le sel, le poivre jusqu'à obtenir une mousse.

Couper les carottes en petits bâtonnets, faire cuire croquants, faire cuire les haricots verts.

Dans une terrine, étaler une couche de mousse sur la longueur, alterner les haricots verts et es carottes et recommencer la même opération en terminant par de la mousse.

Faire cuire au bain-marie à 180°. Servir froid ou tiède avec une sauce.

Bon appétit.